Caramelo de coco
Estos caramelos caseros de coco son el dulce perfecto para cualquier ocasión. Hechos con hojuelas de coco, almendras molidas y un fantástico sabor a vainilla, son similares a los famosos chocolates Raffaello, ¡pero incluso mejores porque los hicisteis vosotros mismos!
Ingredientes
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400 ml
leche de coco
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3 cucharaditas
azúcar glas
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1/2 cucharaditas
azúcar de vanilla
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100 g
amnedras molidas
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120 g
copos de coco
más para cubrirlos
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2 ml
extracto de vanilla
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Topping
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fresas secas
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bolitas pequeñas multicolores
Instrucciones
Pasos
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Guardad el coco en la nevera o en el congelador por al menos 30 minutos antes de utilizarlo. A continuación, transferid la parte sólida de la leche a un tazón y añadid el azúcar glass y la vainilla, mezclando.
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Añadid las almendras molidas y las hojuelas de coco, junto con el extracto de vainilla. Utilizad una espátula para mezclar todo y luego guardad la mezcla en la nevera por 1 hora.
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Sacad el tazón del refrigerador y utilizad una cucharilla para recoger los caramelos. Pasadlos por copos de coco, tazónas de chocolate multicolor o fresas secas molidas, cubriendo toda su superficie.Si creéis que los dulces están demasiado blandos, guardadlos en la nevera durante otros 20-30 minutos.
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PRO celiaco desde los 3 años y creador de "Las Recetas Sin Gluten".