Ingredientes
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Masa Choux
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70 g Schär Mix Repostería
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1 cucharadita goma guar
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70 g mantequilla
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150 ml leche
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3 huevos
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Relleno
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210 ml crema batida
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30 g azúcar
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2 ml extracto de vanilla
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Crema de chocolate
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30 g mantequilla
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120 g chocolate
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90 ml leche de soja
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Topping
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frambuesas secas
Instrucciones
Pasos
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1
Hecho
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Tamizad la harina y la goma guar en un tazón, manteniendo el tamiz en alto. Derretid la mantequilla en una cacerola a fuego medio, luego añadid la mezcla de leche y harina. Hervidla durante 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. |
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2
Hecho
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Precalentad el horno a 200 °C y forrad una bandeja de horno grande con papel para hornear. Poned la mezcla en un tazón resistente al calor. Añadid los huevos, uno a la vez, batiendo con una batidora de mano eléctrica durante 2 minutos, o hasta que estén completamente combinados. |
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3
Hecho
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Colocad 24 bolas del tamaño de una nuez de la masa en la bandeja. Hornead durante 15 minutos, hasta que crezcan, estén crujientes y doradas. Dejad que se enfríen en una rejilla y abrir cada choux con un cuchillo, una vez fríos. |
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4
Hecho
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Colocad 24 bolas del tamaño de una nuez de la masa en la bandeja. Dejadlas en el horno durante 15 minutos, hasta que crezcan, estén crujientes y doradas. Dejad que se enfríen en una rejilla y abrid cada choux con un cuchillo, una vez fríos. |
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5
Hecho
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Batid la crema batida con una batidora de mano y añadid poco a poco el azúcar y el extracto de vainilla, hasta que se formen picos medios. Combinad la mantequilla, el chocolate y la leche en una cacerola pequeña, revolviendo a fuego lento hasta que espese. |
