Ingrediente
-
Aluat Choux
-
70 g Schär Mix C
-
1 linguriță gumă de guar
-
70 g unt
-
150 ml lapte
-
3 ouă
-
Umplutură
-
210 ml friscă lichidă
-
30 g zahăr
-
2 ml extract de vanilie
-
Cremă de ciocolată
-
30 g unt
-
120 g ciocolată
-
90 ml lapte de soia
-
Topping
-
zmeură uscată
Indicații
Pentru a începe aceasta reteta de profiterol fara gluten, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Pași
|
1
Gata
|
Cerneți făina și guma de guar într-un bol, ținând sita sus. Se topește untul într-o oală la foc mediu, apoi se adăugă amestecul de lapte și făină. Se fierbe timp de 1 minut, amestecând constant folosind o lingură de lemn. |
|
2
Gata
|
Preîncălziți cuptorul la 200 °C și așezați o hârtie de copt într-o tavă. Transferați amestecul într- un bol termorezistent. Adăugați ouăle, unul câte unul, bătându-le cu un mixer timp de 2 minute, sau până când se combină complet. |
|
3
Gata
|
Se pun în tavă 24 de bile de mărimea unei nuci. Coaceți-le la cuptor timp de 15 minute, până când devin crocante și aurii. Lăsați-le să se răcească pe un grătar de oțel și deschideți fiecare choux cu un cuțit, după ce s-au răcit. |
|
4
Gata
|
Bateți frișca folosind mixerul și încorporați treptat zahărul și esența de vanilie, până când se formează vârfuri lucioase. Se combină untul, ciocolata și laptele într-o oală mică, amestecând la foc mic până se îngroașă. |
|
5
Gata
|
Se transferă crema într-o pungă pentru ornat și se umple fiecare choux. Turnați sosul de ciocolată peste ele și decorați cu fructele uscate. Serviți imediat. |
